ゴールデンウィーク中はできるだけ料理を作りたくない――。最大１０連休となる今年のゴールデンウィークでは、家庭で料理をするのをおっくうだと考えている母親が７７％に上ることが分かりました。夫や子どもが休みとなるため、この期間中、台所を預かることの多い母親は、最大で３０食の献立を考えなければならず、頭を抱えているようです。

献立を考えるのが大変

　マーケティング支援事業を行うネオマーケティング（東京都渋谷区）が今年３月２２～２８日、東京都、名古屋市、大阪市に在住の子どものいる２５～４９歳の既婚男女１２００人を対象に、「ゴールデンウィークと料理」に関するアンケート調査を実施。今年のゴールデンウィークが最大１０連休となることについて嬉しいか尋ねたところ、「全く嬉うれしくない」または「あまり嬉しくない」と回答したのが、父親は３人に１人（３３．２％）にとどまったのに対し、母親は半数以上（５４．３％）となりました。

    母親に対し、ゴールデンウィークに当てはまることを聞いた質問では、「料理をできるだけ作りたくない」が７７．７％で最も多く、「献立を考えるのが大変だ」（７６．９％）、「料理を作る機会が多いので大変だ」（６９．５％）が続きました。

レパートリーを増やしたい

　料理について感じていることを聞いたところ、「レパートリーを増やしたい」とする回答が９０．６％で最も多く、「献立を考えるのが大変だ」（８４．０％）、「栄養バランスをとるのが難しい」（８１．１％）、「品数を増やしたい」（７９．５％）などが上位を占めました。いつも同じようなメニューになってしまう食卓をなんとか変えたいとの母親たちの切実な思いが垣間見えます。
　

    また、母親の多くが「家族の食事の責任は自分が担っていると感じている」（８２．５％）とし、バラエティー豊かで栄養バランスのとれた食事にするために、「家族に野菜を食べさせたい」（８９．７％）、「副菜のレパートリーを増やしたい」（８８．５％）と考えており、家族の健康と食生活の充実に重圧を抱えている様子がうかがえます。

母親を悩ます「副菜プレッシャー」

　「もう一品おかずを用意したい。でも、忙しくて手間ひまかけられない」。共働き世帯が増えるとともに、悩める母親も増す一方です。料理研究家の河瀬瑠菜さんは、レパートリーや品数が少なく、どうにかしたいとする負担感を「副菜プレッシャー」と呼び、電子レンジで調理する野菜料理を「解決レシピ」として提案しています。「おいしく、栄養を損なわず、効率的な電子レンジ調理は、副菜プレッシャーに悩むお母さんの救世主です」と河瀬さん。ゴールデンウィークの献立に悩んだら、参考にしてみてはいかがですか。

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