ローマの休日味のミルクジェラート

映画『ローマの休日』のジェラートをイメージして、福田里香さんがレシピを考案。オードリー・ヘップバーン演じるアン王女のように、開放的な気分を味わって。

オードリー・ヘップバーンは、希代の「フード女優」だ。オードリーは映画の食事シーンに鮮烈な印象を残すことで、世界的大スターになった。『ローマの休日』（１９５３年）では、長い髪をショートにした直後に、屋台からスペイン広場の大階段まで、ジェラートを歩き食いする。『ティファニーで朝食を』（６１年）では、ニューヨークの早朝、開店前の高級宝飾店「ティファニー」のショーウィンドーをのぞき込みながら、デニッシュらしき菓子パンを歩き食いし、紙コップのコーヒーで流し込んだ。

ジェラートとデニッシュ。なんと自身のキャリアの２大代表作で甘い物を歩き食いして、世界中を虜とりこにするなんて前代未聞だ。めちゃくちゃマナーが悪いのに汚く見えず、チャーミングに魅みせる、その「フード演技」に脱帽。

ジェラートをなめることでアン王女の感じた開放感を、デニッシュを頬張ることでホリーの孤独と野心を無粋な説明ぜりふなしに表現しているからこそ、行儀の悪い行為が魅力的に映るというギャップ萌もえが生じるのだ。だから、６０年以上にわたって心に残る名シーンになったし、観客はこぞって、この歩き食い行為をまねしたくなる。

アン王女が食べたジェラートはなんだろう？　モノクロ映画なので判然としない。たぶん白いからミルク味だと思われるが、Ｆｒａｇｏｌａ（いちご）とのマーブルに見えるシーンもある。マーブル派の人は、材料にいちごジャムを混ぜてみて。

Ｈｏｗ ｔｏ Ｃｏｏｋ

【材料】
牛乳…１２０ｍｌ＋２００ｍｌ
粗糖…７０ｇ（グラニュー糖、きび糖などでも可）
生クリーム（乳脂肪４５％）…１２０ｍｌ
バニラビーンズ…３ｃｍ（またはバニラエッセンス５滴）
市販のアイスクリームコーン…適宜

【作り方】
１）小鍋に、さやからしごき出したバニラビーンズとさや、粗糖、牛乳１２０ｍｌを入れ、弱火にかける。木ベラで混ぜ、粗糖が溶けたら火からおろす。（耐熱容器に入れ、６００Ｗの電子レンジで５０秒ほど加熱し、混ぜて溶かしてもいい）

２）ジッパー付きの袋に（１）と牛乳２００ｍｌ、生クリームを注ぎ、空気を抜いてぴったり密封する。トレーやバットにのせ、冷凍庫に半日入れて固める。

３）袋から食べる分だけ取り出し、ボウルに入れ、テーブルスプーンでつぶすようにしっかり混ぜてなめらかにする。テーブルナイフをヘラのように使い、コーンになすりつけるように盛る。

(c)marie claire style／text, recipe, photo：Rika Fukuda

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Profile プロフィル

福田里香（ふくだ・りか）

菓子研究家

　マンガをイメージしたお菓子のレシピとエッセイを収めた『まんがキッチン』、マンガやアニメ、映画などの食のシーンについて綴ったエッセイ『ゴロツキはいつも食卓を襲う フード理論とステレオタイプフード50』など、著書多数。近著に『民芸お菓子』『R先生のおやつ』『新しいサラダ』『いちじく好きのためのレシピ』がある。

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