まぶしい日差しを浴びながら、国立駅から５分ほど歩いて目指すのは、訪れるだけで幸せな気持ちになってしまう、ブリティッシュ・アメリカンな雰囲気のお菓子屋さん。島澤安從里あんじゅりさんが、イギリス生まれでアメリカ育ちの母・スーザンさんとともに営む、「ユニコーンベーカリー」です。

　レトロな雰囲気のガラスの引き戸を開けて中に入ると、店内にはトレイやカゴに山積みになったマフィンやスコーン、クッキー、ブラウニー、バントケーキ（リング状の型で焼いた大きなケーキ）がいっぱい！　アメリカやイギリスのお母さんたちが家庭でつくるような、本場そのままの手づくり感と温ぬくもりあふれるお菓子に、思わず笑みがこぼれます。

　なかでも私のお気に入りは、「ローズカップケーキ」！　ロマンチックに花開くバラのフォルムとグラデーションの美しさに、乙女心をググッとつかまれて、うっとりしてしまいます。お皿の上にひとつのせればエレガントさが際立ち、たくさんのせればまるで艶やかな花束のよう。ティータイムのテーブルが一気に華やぎます。

　そっと口に入れると、少しシャリッとした粉糖入リのバタークリームが、舌の上でスーッと溶けて、しっとり、ほろりとしたプレーンなカップケーキとマッチ。

　カップケーキはココア味になることもあり、クリームの色も日によって変わるので、「今日はどんなローズカップケーキに出合えるかな？」とワクワクするのも、訪れる楽しみのひとつです。

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　子供の頃からスーザンさんがつくるお菓子を食べて育った安從里さんが目指すのは、「味もデザインもジャパナイズしていない、アメリカやイギリスの匂いがするお菓子づくり」。家族の愛情と優しさがこもったホームメイドの味わいが、笑顔の輪を広げています。

 

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