「わあ、お姫様が着るドレスみたい！」と、子供の頃に目をキラキラ輝かせながら（自分では見えませんが、たぶん）食べていた、「東京會舘」の「マロンシャンテリー」。フリルのように美しく絞られたクリームがエレガントで、今でも目にするたび、ときめかずにはいられない、ずっと大好きなお菓子のひとつです。
しばらく夢見心地で眺めたあと、ふんわり、軽やかなクリームにそっとフォークを入れると、中から現れるのは黄金色に輝くそぼろ状の栗。しっかり存在感を放ちながらも、ほろほろっと崩れてミルキーなクリームとなめらかに混じり合い、口いっぱいにやさしい風味が広がります。
シンプルながら、このバランスがたまらない！ 自然と笑顔がこぼれ、幸福感と懐かしさで胸がじんわり温かくなるのです。
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「東京會舘」副製菓長の湯田英明さんによれば、おいしさの秘訣は、甘露煮の栗をミンチマシーンで２回裏漉しし、いったんまとめてから再び粗い目の網で漉すこととか。「手間のかかる作業ですが、これによってほどよく空気を含んで、よりなめらかな口当たりになります。形作る際にも、手でぎゅっと押さえないことが大切です」と話します。
この「マロンシャンテリー」が誕生したのは、１９５０年頃のこと。「東京會舘」初代製菓長の勝目清鷹さんが、モンブランを日本人向けにアレンジして考案したといい、以来、当時と変わらないレシピと味が守り継がれています。もちろん今日（２０１９年１月８日）、創業から９７年を経てリニューアルオープンを迎えた、新生「東京會舘」でも！
光あふれる「ROSSINI TERRACE」のソファに身を沈めて、緑あふれる皇居とお堀を眺めながら味わう伝統の味は、また格別に感じられます。
マロンシャンテリー
１皿 １０００円（税・サービス料別）
※コーヒー・紅茶など飲み物は別料金になります
店舗 東京會舘「ROSSINI TERRACE」（ロッシニテラス）
東京都千代田区丸の内３－２－１ 東京會舘 本舘１Ｆ
０５０－３１３４－４８９０（本舘レストラン予約センター）
平日 １０：００～２１：３０ＬＯ
土曜、日曜、祝日 １０：００～２１：００ＬＯ
※ドリンクは～２２：００ＬＯ
（土曜、日曜、祝日 ～２１：３０ＬＯ）
無休
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